鮎のよしのでは、西都市内で2011年より、チョウザメの養殖を始め、2017年から（株）ジャパンキャビアの宮崎キャビアの原材料として供給しています。

『宮崎キャビア1983』は、宮崎産チョウザメの魚卵を岩塩のみで味付け、さらに完全無添加で60日以上の長期熟成を行い、キャビアの旨味を最大限に引き出すため、厳格に管理されたクリーンルームで製造されています。
色には幅広いバリエーションがあり、熟成が進むにつれその旨味が増していきます。口に含んだ瞬間に漂う海の香りと広がるクリーミーな旨味が長い余韻を残します。

◇提供：鮎のよしの

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