鮎のよしのが丁寧に育てた鮎で「焼き鮎（炭焼きの乾燥鮎）」を作ります。
その焼き鮎を材料に、身と骨と出汁を共にすりつぶし、麦味噌と砂糖で味付けをした宮崎の油味噌風の味噌です。
白ごはんや、生野菜（きゅうりやキャベツ）豆腐などにつけて食べると止まらない美味しさです。

「オリジナル・柚子・辛みそ」3つの味をお楽しみください。

◇提供：鮎のよしの

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【地場産品に該当する理由】
すべての工程を西都市内で製造・加工　　
（告示第5条第3号に該当）