山廃仕込みは、酸味と独特のはばのあるうまみの強いお酒です。
酒米は地元農家が栽培する「五百万石」という酒造最適米を使用し、
万年山の伏流水で丁寧に仕込みました。
青いラベルの本醸造酒は、独特なうまみと酸味があり、濃厚でありながら
後味のキレる酒。
白いラベルの純米酒は、米の濃いうまみが際立つ酒。
ピンクのラベルの普通酒は、特徴的なうまみをそのままに辛口に仕上げました。

江戸時代の享保年間に創業して三百余年 亀の井酒造合資会社