完熟南高梅の梅干しです。塩だけで漬けた梅を天日干しすることで糖度を34度以上に上げ、塩抜きせず塩分20%程度に仕上げました。
塩分20%の梅干しは日持ちがしますが、すっぱくて非常にしょっぱい昔ながらの梅干しです。苦手な方は、塩抜きをしてからお召し上がりください。

＜塩抜き方法＞
①梅干しの量の10倍の水に浸ける。
②浸ける時間はお好み。※10時間浸けると塩分12%ほどになり食べやすくなります。
③水から出し、次に20秒ほど熱湯に浸ける（熱湯消毒）。
④水切りして、冷蔵庫で保存。

提供：ひらそ農園