【豊後・米仕上牛】（ぶんご・こめしあげぎゅう）は、大分県豊後高田市で育てられている、大分県産の飼料用米を200kg以上食べて育った牛です。
　ほどよいサシ（脂）の入ったお肉は口当たりがよく、かろやかで上品な肉の旨みが感じられます。
　肉質3等級以上の焼肉の定番カルビと、あっさり味のモモ肉を焼肉のセットにしました。冷凍庫でじっくり解凍してお召し上がりください

【豊後・米仕上牛】２つのおいしさのヒミツ
〇その１：霜降りと赤身のいいとこどり
　豊後・米仕上牛は、霜降りが美しい黒毛和牛種と赤身の肉質を持つホルスタイン種を掛け合わせた牛です。霜降りの中にバランスよく赤身が入っていることが特徴で、霜降りの脂の美味しさや芳醇な香りと赤身の牛本来の旨味を堪能することができる牛肉に仕上がっています。
　霜降りが沢山入っているのはちょっと苦手…という方もぜひ一度お試しください。

〇その2：女性にもうれしい”オレイン酸”が豊富
　オリーブオイルの主成分として知られるオレイン酸。美容と健康に効果を期待できる成分として話題の成分です。
豊後・米仕上牛は、出荷までに200㎏以上もの飼料用米を食べることで、この上質な脂肪酸「オレイン酸」が豊富に含まれることが分かっています。
　牛が消化しにくいといわれるお米を特別な加工で手間ひまかけて与えることにより、牛肉本来の味わいとさっぱりとした後味が特徴のお肉に仕上げることができました。

〇豊後・米仕上牛を食べて大分の美しい田園風景を守ろう～耕作放棄地”の活用と”循環型農業
　豊後・米仕上牛の餌に使用する飼料用米は、耕作放棄地や耕作放棄地になりそうな水田を活用して作られています。このように飼料用米を牛に食べさせることによって、微力ではありますが大分県の美しい田園風景を守るお手伝いをしています。
　そしてその飼料米をたべた牛の堆肥を飼料用米を植えている水田に還元していくという循環型農業を行うことで、安心・安全の追求にも取り組んでいます。