豊後水道のふぐは何故美味い？
瀬戸内海と太平洋の波がぶつかり合う、日本でも有数の好漁場『豊後水道』関あじ関さばは一大ブランドとして全国的にも有名です。
とらふぐにおいても、豊後水道で獲れる最盛期の天然ものは最高級とされ、数多くの食通の舌をうならせてきました。

『豊後水道』に面した大分県佐伯市。その佐伯市に古くから伝わる言葉があります。

『佐伯の殿様 浦でもつ。浦の恵みは 山でもつ。』

先人はこの自然の豊かさに感謝しながら、海の恵みを最大限生かすすべを今に伝えてくれました。その教えは今でも佐伯市に力強く根付いています。

柳井商店では40年間で培った技術と、確かな目利きにより獲れた天然のとらふぐを選別し素早く加工。
商品が一番良い状態で出荷できるようにしています。

刺身などに加工した後に残るアラを集めて商品化いたしました。養殖のとらふぐとは一味違う、旨味と食感をご堪能ください。天然の極上の出汁で作る雑炊もまた格別です。