■大分県産干し椎茸
香り・旨味・食感、すべてが凝縮された干し椎茸。
和・洋・中すべての料理に使え、普段の食卓に深いコクと豊かな風味をプラスします。
ゆっくり水で戻すことで、椎茸特有の旨味成分が溶け出し、料理全体の味が格段に向上します。

■品質を守るための取り組み
当店では、大分県日田市の生産者から直接買い付けるほか、子会社の「日田合同椎茸株式会社」(九州各地の干し椎茸が集まる専門入札市場)より、厳選した高品質な椎茸を仕入れています。
この市場には、熊本・福岡など隣県からも多くの椎茸が集まり、当店は長年の経験と目利きで、本当に良いものだけを買い付けています。

また干し椎茸の産地を未来に残すために、東京ドーム約3個分(約14万平方メートル)の山林を保有・維持管理し、日本古来の里山文化を守る活動を続けています。
環境への配慮として、当店の低温倉庫・市場・山林の一部に太陽光発電システムを導入し、地球温暖化防止にも取り組んでいます。

■商品一覧
《おいしいたけ こうこ 厚肉 30g》
大分県産の厚肉椎茸(3～4cm)。肉厚で食べごたえがあり、どんな料理にも使いやすい定番商品です。

《やさしいたけ 香信 25g》
6～7cmサイズの大分産香信椎茸。薄く戻しやすいため、煮物や炒め物にぴったり。

《大分産 大粒どんこ 30g》
6cm以上の大粒どんこ。女性の拳ほどの大きさで、なかなか採れない希少品。贈答用にもおすすめ。

※椎茸は自然栽培の天産物のため、1つ1つの大きさや重さは異なりますが、内容量(グラム数)は統一されています。

■おすすめの戻し方
冷蔵庫で一晩ゆっくり水戻しすると、旨味成分「グアニル酸」がしっかりと引き出されます(干し椎茸ならではの成分)。
この戻し汁も料理に活用いただくことで、味にぐっと深みが出ます。

■保存方法
湿気・高温を避け、冷暗所または密閉容器で保存してください。

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