水上村を中心に、湯前町、多良木町からなる奥球磨で契約栽培されたそばのそば粉です。
収穫されたままの殻付きのそばの実を、昔ながらの石臼でゆっくりと挽いています。
そばの殻部分も一緒に挽いているので、しっかりとした香りを楽しむことができます。

また、ゆっくりと挽く石臼は熱がかからないため風味を損なうことがなく、そばの香り豊かな味わいを引き出します。
そば粉とお湯でそばがきにしても、パウンドケーキやクッキーなどのお菓子作りにも、幅広くご使用いただけます。
合成着色料、保存料等の添加物は一切使用しておりません。

■産地
熊本県水上村産

■原材料
そば

■保存方法
高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください

■返礼品提供事業者
株式会社 みずかみ

【地場産品に該当する理由】
水上村産の蕎麦の実を7割以上使用し区域内で作った蕎麦粉（告示第5条第2号に該当）