◇◇西山果樹園の梨づくり～おいしい笑顔のために◇◇
熊本県の梨の名産地として知られる球磨(くま)。
その球磨の山間部で、夫婦二人で梨づくりに励んでいます。

【梨づくりの土台となる、土の改良】
ゾーンごとに土を変えて比較し、年々、繰り返し繰り返し試行錯誤を重ねてきました。
現在たどり着いたのが、50種類ほどの微生物を加えた土。
微生物が土を肥やしてくれ、歩くとフカフカする程です。

【手をかけ愛情込め、木の上で熟す梨】
開花、開花した花の間引き、摘果、果実ひとつひとつに栄養補填、袋掛け…収穫までにさまざまな作業があります。
現在育てている品種は10種。それぞれに開花や摘果のタイミングが異なるため、データ記録も大切な仕事のひとつ。
それぞれの枝葉に日光が届くよう、枝も思い切った間引き剪定をしたり、
保水の役割をしてくれる草は伸びすぎず刈り過ぎず・・・
そして、梨は熟すまでもぎることはありません。
鳥や害獣のリスクはありますが、
「一番いい状況で召し上がっていただきたい」。
それが、私たちの想いです。