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創業慶應三年、熊本の酒蔵『瑞鷹』の酒粕と東肥の赤酒（本伝）でじっくり漬け込んでつくる肥後の酒粕漬けになります。
熊本では料理には赤酒というのは昔からの習慣で、みりんに代わる調味料として県民熱愛の肥後伝統の酒になります。
魚の臭みを消す事は勿論ですが、酒粕に加える事で魚がよりふっくらと焼き上がり、ツヤテリも綺麗です。
赤酒の持つ上品な甘みと豊富な旨味が一心太助が厳選した素材の美味しさを際立たせる仕上がりになっております。
冷凍保存に適した真空パック包装になります。

1.冷凍のままですと焼き辛いので冷蔵庫で解凍して下さい。
2.表面の酒粕をキッチンペパー等で拭き取って下さい。
3.焼き方は網焼き、グリル（魚焼き器）、フライパン（クッキングシート使用）と様々ありますが、
粕漬けは焦げやすいのでどれも弱火で焼き具合を見ながら両面焼きするのがコツです。

■製造地
熊本県八代市

■原材料名
サーモントラウトもしくは銀鮭（チリ産）、米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール、米味噌、砂糖、食塩、アミノ酸液、ごま油、糖液、唐辛子/着色料（アナトー、V.B2）、甘味料（アセスルファムK、ステビア、甘草）、一部に大豆、ゴマを含む。

■保存方法
要冷凍（-18℃以下）

■注意事項
・冷蔵保存でも保存可能（5℃以下で4日間）ですが、魚の旨味も酒粕の具合も変化します。
・すぐにお召し上がりにならない場合は、冷凍保存がおすすめです。
・加熱してありません。必ず加熱してお召し上がりください。

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■提供事業者
一心太助