素材の海老は自社養殖の鮮度の高い車海老を使用し、殻、背腸をとりむき身にしぶつ切りとミンチ状の海老を混ぜて成形し特殊冷凍加工しました。海老比率が多く他では食べることが出来ない車海老カツを作りました。また加工した返礼品の味や鮮度を落とさない、最新の冷凍技術を詰め込んだ特殊冷凍（アートロックフリーザ）を使用して冷凍にまでこだわりました。

■産地
熊本県

■原材料名
車海老（国産、養殖）、魚肉（日本、アメリカ）、でん粉、卵白、パン粉（国内製造）、小麦粉、醸造酢、植物性ショートニング、イースト、砂糖、食塩、植物油、発酵調味液、やまいも、ぶどう糖、大豆粉、卵粉末、全粉乳、香辛料、酵母エキス、／加工デンプン、イーストフード、増粘多糖類、クチナシ色素、ビタミンC、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）

■保存方法
－18℃以下で保管してください。

■備考（注意事項）
保存方法：冷凍保存
解凍せず170℃?180℃に熱した油で4?5分程揚げてください。

■返礼品提供事業者
株式会社吉本水産

■関連キーワード
えびかつ クルマエビ くるまえび 揚げ物 フライ 冷凍フライ 加工品 惣菜 おつまみ ごはん ご飯 ゴハン 冷凍保存 簡単調理 おくりもの 贈答品 熊本県 熊本県産

■地場産品に該当する理由
区域内の工場にて、原材料の仕入れたのち、主原材料である車海老のむき身、ミンチ加工、他原材料との加工、梱包までの工程を行う。本工程による付加価値が返礼品の付加価値のうち80％を占めている。なお、原材料の仕入れは区域外から行っており、付加価値の算出方法は、原価を用いて販売価格内の比率で算出。（告示第5条第2号に該当）