舌の上でとろける、至福の柔らかさ

牛肉の最高峰と称される、極上の希少部位。
一般的に柔らかさを追求すると霜降り肉のように脂が多くなりがちですが、シャトーブリアンは柔らかさと低脂肪を両立しています。
赤身肉でありながら、極上の柔らかさと溢れる肉汁、そして上品な味わいが特徴です。

■「究極の希少部位」シャトーブリアン
和牛一頭からわずか4kgしか取れないヒレ肉。
その中心部、最も肉質の優れたシャトーブリアンは、さらに希少な600g程度しか取れません。
希少性ゆえに、「幻の部位」と呼ばれる所以です。
また、サーロインに隣接し、牛の体内で最も運動の少ない部位であるため、柔らかい肉質となります。
単なる柔らかさだけでなく、脂肪が少ないのも特徴です。
老若男女問わず、大変人気のある部位です。

※画像はイメージです。実際にお届けする商品は、内容量の通りです。
※シャトーブリアンは、形状や厚みに個体差が生じます。掲載画像は平均的な形状を使用しております。
お届けする商品にも個体差があるため、予めご了承ください。

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