とろとろに煮込んだ角煮をふわふわの生地にはさみ込んだ長崎発祥、
卓袱料理の中の東坡肉(とんぽうろう)を「もっと手軽に」「よりおいしく」と願い、
「長崎角煮まんじゅう」を誕生させました。
《第28回(1997年)長崎県特産新作展　最優秀賞受賞・第50回(2019年)長崎県特産新作展　長崎手みやげ大賞受賞》。
角煮の製法を見直し、豚肉の臭みを抑えて製造、生地に使う小麦粉も5年をかけてオリジナルの配合を確立し、
季節や製造する時間帯を考えて水温や発酵時間を細かく調整して仕上げています。

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