長崎・五島列島に伝わる伝統の味「かんころ餅」

長崎県の最西端に位置する五島列島。豊かな自然と潮風が育んだこの地には、古くから親しまれてきた素朴な郷土菓子「かんころ餅」があります。五島列島のソウルフードともいえるこの餅菓子は、地元の人々の知恵と深い歴史に根差しています。

【素朴な甘さと独特の食感】

「かんころ餅」の魅力は、何といってもサツマイモが持つ自然で優しい甘さと、もち米が織りなすモチモチとした独特の食感です。干すことで甘みが凝縮されたかんころと、もち米が一つになることで、強い甘さではなく、じんわりと心に染み入るような素朴で奥深い味わいが生まれます。

【伝統の製法と多彩なバリエーション】

今日においても、かんころを水で戻し、もち米と一緒に蒸し上げ、昔ながらの手法で力強く搗き上げるという伝統的な製法が大切に受け継がれています。現代では、砂糖や水飴を加えて甘みを調整し、より食べやすい和菓子としての側面も持つようになりました。

【おすすめのお召し上がり方】

棒状のかんころ餅を1cmほどの厚さに切り、トースターやフライパンで軽く焦げ目がつくまで焼くのが定番のおすすめです。外側はカリッと香ばしく、中はとろりとしたモチモチ食感になり、サツマイモの香りがふわりと立ちのぼります。

そのままいただくのはもちろん、焼いた熱々のかんころ餅にバターやマーガリンを乗せると、コクと塩気が加わり、最高の「おやつ」になります。また、はちみつやメープルシロップをかけたり、油で揚げたりと、現代風にアレンジしても美味しく召し上がれます。

長崎の歴史と温かい人々の思いが詰まった「かんころ餅」。懐かしいけれど新しい、長崎の誇る伝統の味を、ぜひ一度ご賞味ください。

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