魚の聖地長崎県五島列島の旬の魚を厳選し、他がやらない圧倒的な仕立てへのこだわりを持つ金沢鮮魚独自の手当て「金澤仕立て」を施します！
「金澤仕立て」で、血抜き・神経締め・エラ抜き・内蔵抜き・水抜きといった各プロセスを非常に丁寧に行い、最高の状態に仕立てた魚をお届け致します。
ウロコ取り・内臓抜きの処置を施し三枚卸しにし、鮮度を保つため真空包装してお届け致しますので面倒な鱗取りや捌きも必要ありません。
この手当てを施すことで配達から1週間以上たっても刺し身で食べられるレベルまで魚を仕立てることができます。また、家庭でのちょっとした一手間で臭みを出さず鮮度を保つことができます。
鮮度を保つための開封後のお取り扱いについて
１．お届けから料理に2日以上期間が空いてしまう場合は、余分な水分がお魚の臭みの原因になるため一度魚をくるんでいるペーパーを替えることをおすすめします。ゴシゴシと擦るのではなくペーパーをかるく押し付けてください。
２．保存用に水分を拭き取りペーパーで包みます。
３．魚の身は空気に触れることで酸化してしまうためペーパーで包んだお魚は空気に触れないように口を閉じれるジップロックなどの保存袋にいれるようにしてください。
４．2～3日に一度、ペーパーを交換すると、より良い状態でお魚を活かし続けることができます。
５．家庭用の冷蔵庫は魚の長期保存には少し高すぎるため温度を0℃に保てる環境がベスト。オススメは「氷水＋塩」です
金沢鮮魚は鮮魚流通を通じて「人も海も喜ぶ循環を作ること」を使命としています。
SDGs「14.海の豊かさを守ろう」の10個の目標の内、民間企業としてできるすべての目標を実践しています。
五島の魚は魚種が豊富で旨味も濃く、全国的にも魚の聖地として知られています。
五島列島で水揚げされる鮮魚が優れている理由は島が自然条件に大変恵まれているからです。
金沢鮮魚の鮮魚ボックスは美味しく、手軽で、エコな魚セットです！！
百聞は一見にしかず秘伝の「金澤仕立て」をぜひお試しあれ！
※画像はイメージです・時期によってお送りする魚種は異なります