九州の最西端に位置し、大小約１４０の島々からなる長崎県五島列島で、
島の魚と島の人々の手しごとによって生まれた、五島の醤（ひしお）。

誕生の背景には生産者・金沢鮮魚の「五島の海を守りたい」という願いがあります。

島の魚を島の花の酵母・五島つばき酵母で発酵させ、
魚の旨みを凝縮しつつ、フレッシュで華やかな香りに仕上がっています。

【醤油麹】はだし醤油として、卵かけご飯や煮魚、炊き込みご飯に使うと、お店の味に。
【米麹】は鶏肉との相性抜群。本品に鶏もも肉を漬け込んで、焼くだけ。簡単チキンステーキの出来上がり。

～ レシピのご紹介 ～

【ドレッシング１】
材料：醤油麹大さじ1、水小さじ1、砂糖大さじ1、ニンニクチューブ2cm、酢小さじ2、ごま油小さじ1
作り方：全て混ぜ合わせたら完成。旬野菜につけて召し上がれ。

【ドレッシング２】
材料：味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖大さじ1、米麹大さじ1
作り方：全て混ぜ合わせたら完成。旬野菜につけて召し上がれ。

【和風パスタ風五島うどん】
材料：オリーブオイル?さじ1、?麹?さじ2、醤油麹?さじ2、ニンニクみじん切り少々、ブラックペッパー少々、柚?胡椒少々、好みの野菜適量、焼きサバorツナ缶適量
作り?：少し硬めに麺をゆでる。フライパンにオリーブオイルをひきニンニクを炒める。香りが立ってきたら他の材料、麺を加え和えたら完成。

その他、レシピ集と一緒にお届けします。