日野商店の「くじら赤肉4種詰め合わせ」です。

【イワシ鯨の赤肉小切れ】
イワシ鯨の赤肉を使用しております。
解凍すると適当な大きさに分かれます。
ユッケや竜田揚げなどの調理にも向いています。

【イワシ鯨の胸肉1級】
胸の赤肉を使用しております。
肉の性質上、多少スジがありますが、そこが旨味となる部位です。
あっさりとした鯨肉の味が人気の製品です。

【鯨の赤肉背肉1級】
背中の赤肉を使用しております。
胸肉に対してスジが少なく、柔らかくてまろやかな味が特徴です。

【ニタリ鯨の赤肉特選】
脂サシが多いため生食はもちろんのこと、焼いても美味しいです。
焼いてお召し上がりの際には、解凍後に表面をうっすら焼く程度でOKです。

【日野商店の赤肉が美味しい理由】
・低温熟成により旨味を凝縮・ドリップ(血)を軽減
・職人の目利きによる厳選

【解凍方法】
《美味しく召し上がる解凍方法》
赤肉を袋から出した後キッチンペーパーで包み、チルド室で24時間解凍します。
赤肉がしっとりしているのを確認した後、お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。
《すぐに召し上がる場合の解凍方法》
真空パックのまま約2分間流水解凍後、袋から出し、冷蔵庫で30分～1時間解凍します。
解凍後、お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。

■株式会社日野商店とは？
日野商店は創業100年を超える長崎の鯨肉加工メーカーです。
長崎では江戸時代に捕鯨産業が地域経済を潤し、九州各地の鯨食に大きな影響を与えました。
今でも長崎ではお祝いの席や新年の料理には鯨が欠かせない食習慣が残っています。
このような環境の元、鯨の味には厳しい地元の評価を受けながら、より美味しい鯨肉加工食品の製法を日々追求しています。