製麺技能士が11月～3月の寒い時期に丹精込めて製造しています。
さらに原料にもこだわり、九州産小麦、北海道産小麦、五島灘のいそしお、純白ごま油を使用しています。
北海道産小麦素麺のモチモチとした食感と、九州産小麦素麺のコシの強い麺を詰合せました。

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