お箸で切れるほどの柔らかさ♪　幻の部位シャトーブリアン！　　一頭の牛からわずかしかとれないヒレ肉の中心、最も柔らかくきめ細やかで脂肪の少ない究極の希少部位です。　こだわった究極のヒレステーキとシャトーブリアンステーキをご堪能下さい。　

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【地場産品基準のうち該当する類型：告示第5条第8ハ号】
上記類型に該当する理由佐賀県　認定地域資源：佐賀牛