■毎月1回、12カ月連続でお届けします。

大根を食べやすい大きさの角切りにし、オリジナルのタレを染み込ませたカクテキキムチです。
塩漬けから、水洗い、カット、水切りと製造工程は、全て手作業です。
味付けは、母親と店主2人だけしか知らない一子相伝（いっしそうでん）の配合。

オリジナルのタレは水分をたっぷり含んだ大根に合うように配合しています。調味料のほとんどは韓国のものを使用して本場の味にこだわる一方、日本人の食感に寄り添うように独自の工夫もしています。
焼肉などの肉料理はもちろんのこと、おつまみとしても大人気。食べ始めたら止まりません。


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