【佐賀牛 サーロインステーキ】
腰の上に位置し、柔らかいお肉。
旨みと脂の甘味が凝縮された濃厚な風味は、牛肉の王様と称されるサーロインならではの味わいです。
美しい霜降りも特徴の一つです。厚みのあるステーキで、高級感あふれるお肉の旨さをお楽しみください。

余熱で焼くことで、より一層の旨みを堪能できます。
調理する30分前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきましょう。
その後、高温に熱したフライパンへ牛脂を広げ、強火のまま焼いていきます。
焼きムラを防ぐため、一枚ずつ丁寧に焼くことが鉄則です。
強火でしっかり片面に焼き色をつけ、たっぷりの肉汁を逃さず閉じ込めます。
裏返したら火を止め、余熱でゆっくりと仕上げます。

○画像はイメージです。


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