【最高品質の牛肉 佐賀牛】

佐賀牛は、全国に約150程ある「○○牛」といった牛の銘柄の中で、トップクラスの高品質牛肉です。
(社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の中で、最高の肉質である5等級および4等級で、BMS「No.7」以上のものだけが、「佐賀牛」と認定されます。
柔らかい赤身の中に、きめ細やかに入った脂肪が佐賀牛の特徴。その美しい霜降りは「艶サシ」とも呼ばれます。

佐賀県は、寒暖の差が少なく、温厚な気候と清らかな水、澄んだ空気で、牛にとっても恵まれている環境です。
徹底的に栄養面に配慮した配合飼料を使用し、手間ひまかけて育てることで、最高の佐賀牛となるのです。


【ふんわり食感のハンバーグ】

子供から年配の方まで皆さんに美味しく召し上がっていただけるよう「柔らかく」「ふっくらジューシー」な味わいになるよう試行錯誤を重ねました。
佐賀牛と肉の味の強い外国産牛肉(オーストラリア産、その他)を絶妙な比率で配合することで芳醇な風味を加えておりますのでソースなしでもジューシーで美味しくお召し上がりいただけます。


【職人がこだわった絶妙の配合】

一番重要なのは牛と豚の比率。牛肉は旨味が強いですが、焼き上がりが固くなってしまいます。
そこで、甘みがあって柔らかい豚肉を入れ、佐賀牛の旨味をバランスよく引き立てる配合にこだわり抜きました。
ハンバーグを知り尽くした職人が導き出した比率が6：4。絶対の自信があるからこそ、正直に、肉の配合割合を記載しております。

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