原料の小麦粉は強力粉と麺用粉（中力粉）をブレンドしたもので、旨みを損なわないよう、低温で12時間じっくり乾燥させる「低温熟成多過水制法」を基本に製造され、厳寒期に製造した後、夏まで蔵積めされます。 シャキッとした食感、小麦粉の香り、麺の旨み、3拍子揃った極上の素麺です。
極寒期に製造し、夏季に蔵出しする熟成素麺。冬を越えた麺は、麺そのものに旨味が詰まっています。シャキッとした食感と麺の旨みは格別です。


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