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■嬉野温泉名物『嬉野温泉湯どうふ』
"日本三代美肌の湯"として知られている温泉の街、佐賀県嬉野市で昔から愛される名物グルメ『嬉野温泉湯どうふ』。温泉水で煮込むことで、とろりとろけた豆腐に仕上がります。心まで温まるような、優しくまろやかな味わいをぜひご賞味ください。

■豆腐づくりのこだわり
1.大豆
原材料の"大豆"は豊富なタンパク質を含んだおり豆腐に最適な「フクユタカ」を使用することで、大豆の風味ゆたかな味わいに。

2.水
豆腐の味を決める"水"は、自然豊かな嬉野の清らかな水を使用。大豆の甘味を引き出した滑らかな味が楽しめます。

3.製法
代々引き継がれる"製法"によりにがりの量や型出しの強さを微調整し、しっとりと柔らかく、弾力のあるお豆腐に仕上げています。

■美味しく湯どうふのお召し上がりになるために
（1）豆腐1丁を4または6等分に切ります。
（2）専用の「うれしの温泉 湯どうふ用 調理水」を鍋に入れ、その後豆腐を入れて沸騰させます。
（3）15分から20分して、汁が白く濁り、豆腐がとろっとしてきたら完成です。
（4）豆腐をお皿につぎ分け、薬味（柚子胡椒やネギ）を添え、ゴマだれやポン酢をかけてお召し上がりください。
＊湯豆腐でお召し上がりの後、余った湯（スープ）で味噌汁・雑炊等にしても美味しく召し上がれます。

■藤川とうふ店
昭和42年から、3代続く老舗豆腐店。時代に合わせて機械を導入しつつも、先代の教えをもとに今もなお手作りにこだわり続けています。豆腐文化と先代の技を継承し、これからも「嬉野温泉湯どうふ」を多くの皆様へお届けします。

嬉野温泉 温泉湯豆腐 豆腐 とうふ 佐賀県嬉野市


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