＼希少なヒレ肉をお得に！／
訳あり 佐賀牛ヒレ焼肉用（切り落とし）600g

佐賀牛のヒレ肉は、1頭からわずか3％しかとれない希少部位。その中でも、ステーキ用にカットした際の端部分を使用した、お得な訳あり焼肉用セットです。
赤身の旨みが強い部位と、霜降りの甘みが際立つ部位が含まれており、ヒレ肉ならではのやわらかい食感とジューシーな味わいを楽しめます。
◆ 商品特徴
・ A5・A4等級 佐賀牛ヒレ肉のみ使用！
・脂控えめでヘルシー、柔らかく焼肉に最適
・端部分のため形や厚みにバラつきあり、お得な訳あり価格！
・ステーキ用にカットした贅沢な端材を活用

※ ヒレ肉は太さが一定ではなく、形状・厚み・色にバラつきがございます。
※ 掲載写真は状態の良いものを使用しており、すべて同じ形状ではないことをご了承ください。


◎焼肉・BBQを最高に美味しくする調理法
◆基本の焼き方（焼肉・BBQ共通）
1. 肉を焼く前の準備
・ 常温に戻す：冷蔵庫から出して30分ほど常温に置く（焼きムラを防ぐ）
・ 余分な水分を拭く：キッチンペーパーで肉の表面の水分を拭く（肉が焼き締まりやすくなる）
・ 塩は焼く直前：時間を置くと水分が抜けるため、塩を振るのは焼く直前がベスト


■「佐賀牛」― 五感で味わう極上肉
日本が誇る和牛ブランドの中でも、佐賀牛はその美しい霜降りと深い旨味で、多くの食通を魅了し続けています。肉質等級4以上という厳しい基準をクリアした佐賀牛は、その品質の高さで、神戸牛、松阪牛、米沢牛、近江牛と並ぶ日本トップクラスの銘柄牛として知られています。

佐賀の豊かな自然環境と丹精込めた飼育方法が生み出す脂の甘さは、飛騨牛や宮崎牛のような濃厚な風味にも劣らず、どんな調理法でもその魅力を発揮します。さらに、長崎和牛や熊本のあか牛など地域ごとに特色ある和牛と比べても、佐賀牛ならではの繊細な口どけが際立ちます。

▼佐賀牛の味わい深さ
・柔らかな脂身
・旨みと甘みが凝縮した肉質
・とろける舌触り

ステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きなど、どのような料理にも最適な佐賀牛。
他の銘柄牛との食べ比べもおすすめです。ぜひ、日本が誇る和牛の奥深さをご体感ください。


■佐賀牛の格付け基準について
佐賀牛の格付け基準：「肉質等級4以上」「脂肪交雑(BMS)7以上」
全国でも高い基準の脂肪交雑基準を誇り、プレミアムな艶さしとも称されます。

肉質等級：1～5の評価で、4以上は高級和牛とされる基準。
脂肪交雑（BMS: Beef Marbling Standard）：霜降りの入り具合をNo.1～No.12で評価し、No.5
以上が霜降り和牛の基準。

▼全国のブランド牛の肉質等級と脂肪交雑基準
・仙台牛　　肉質等級：5限定　脂肪交雑：No.7以上
・佐賀牛　　肉質等級：4以上　脂肪交雑：No.7以上
・松阪牛　　肉質等級：4以上　脂肪交雑：No.7以上
・宮崎牛　　肉質等級：4以上　脂肪交雑：No.7以上
・神戸牛　　肉質等級：4以上　脂肪交雑：No.6以上
・米沢牛　　肉質等級：4以上　脂肪交雑：No.6以上
・長崎和牛　肉質等級：4以上　脂肪交雑：No.6以上
・近江牛　　肉質等級：4以上　脂肪交雑：No.5以上
・鹿児島黒牛　肉質等級：4以上　脂肪交雑：No.5以上
・石垣牛　　肉質等級：4以上　脂肪交雑：No.5以上
・飛騨牛　　肉質等級：3以上　脂肪交雑：No.5以上
・熊本あか牛　肉質等級：2以上　脂肪交雑：脂肪交雑の基準は設定されていないことが多く、赤身の質を重視。

※画像はイメージです。
※冷凍クール便でお届けします。
※配達日の指定は承れませんので、ご了承ください。