佐賀牛は、佐賀県農業協同組合(JAさが)管内の肥育農家で飼育される黒毛和種の牛肉のうち、一定の基準を満たした牛だけに許される牛肉の名称です。

日本食肉格付協会が定める取引規格の肉質等級において、「5」等級或いは「4」等級でBMS「No.7」以上の牛肉だけが「佐賀牛」と呼称できるのです。

赤身で脂身の少ない部位(もも、うで)の中でも柔らかい部分を厳選して食べ応えのある約2.5cm程度のサイコロステーキにいたしました。
脂身が苦手な方でも美味しくいただけると思います。ぜひ一度ご賞味ください。