【詳細説明】
「格別な食感と甘みは日本一と名高い
呼子の活イカ姿造りをご家庭で。」
株式会社十徳は、九州で「十徳や」
「さかな市場」の居酒屋を中心にチェーン展開する企業。
創業から20年以上「活イカ活造り」をお客様に提供しております。
「活イカ」はストレスがかかると色が変色するため
「透明な活造り」を提供するためには、
水揚げされてからのスピードと素早く捌く職人の技術が必要です。
我々は、培ってきたノウハウを「イカ検定試験」にし、
試験に合格した職人だけが活きイカを調理できる
制度にしております。
こうしてこだわって提供してきた「活イカ活造り」を
グループ企業の協力を頂き、最新鋭のトンネルフリーザーで
凍結致しました。
トンネルフリーザーでの凍結により、
氷結晶を抑えるのはもちろん解凍後の品質向上を叶えました。
捌き方、盛り付け方、凍結方法、修正に修正を重ね、
お店で食べる「活イカ活造り」を可能な限り再現した
商品が「瞬間冷凍活きイカ姿造り」です
唐津市の水産業者にご協力頂き、
イカを工場に活きたまま仕入れる。
それを検定試験を合格した職人が捌き、素早く凍結する。
こうして実現した「瞬間冷凍活きイカ姿造り」。
鮮度抜群の透明感、甘味、コリコリの食感をご家庭で
ご堪能ください

【注意事項/その他】
※イカは天然のものの為、大きさに20gの
　増減は発生します。
　ご理解の上、ご寄付をお願いいたします。
※真空袋のまま冷凍庫へ保存してください。
※一度解凍されたら再凍結はおやめ下さい。
※解凍の仕方は手順を読んで解凍してください。
※電子レンジ、熱湯での解凍はおやめください。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
※自然物のため大きさが異なる場合や 容量が前後する場合がございます。
　ご了承ください

【事業者の声】
旬の味覚と産地直送、素材を大切に「九州はうまい！」と
言っていただける店づくりを目指し、
九州で居酒屋チェーンを展開している会社です。
株式会社十徳では自慢の「ヤリイカ活き造り」を
看板メニューに九州のおいしいものをより
美味しい状態で仕入れ、腕をふるい、
持てないの心を添えて日々料理を提供しております。