★高等級の佐賀牛でも、その甘いサシと旨味を堪能できる部位「ロース」をお届け。
★フライパンに置くだけでじゅわっと融けだす上質な脂。美味肉です。
★焼きすぎ注意！火を通し過ぎると固くなります！

本当に良いお肉をお届けしたい。こだわりぬいたA5ランクの佐賀牛。焼きすき、焼きしゃぶ、しゃぶしゃぶ、シンプルな塩焼き。いずれの調理でも美味しく召し上がっていただける自信があります。
ロース肉はサシが細かい部位なので、もし脂感が強いと思われる方は、茹でや焼きの調理で脂を落とすように調理すると、より美味しく召し上がっていただけます。


【A５等級佐賀牛の調理について】
佐賀牛は人肌程度で脂が融け始めますので、冷蔵庫でゆっくり解凍し、調理前に常温で10～30分程度（季節や室温によって変わります。）温度を高めてあげることで、最高のコンディションでの調理が可能です。
ただし、焼き過ぎには注意してください。人肌で融けだすので、熱を加えすぎると、旨味が外に出すぎてしまい、また少し固く感じてしまいます。
※レア気味で焼かれる方は、体調には十分留意の上、お召し上がりください。
※ロース肉をフライパンで調理する場合、外側の身がギュッと内側に縮み、その縮み方が緩慢になった瞬間が返し時です。多少赤い場合も、返して火を通すことで熱伝導しますのでご安心ください。
　→弊社で調理する場合、十分に熱したフライパン（油は小さじ1/3程度、ほんの少量を全体にならします）で、中火～強火のちょうど中間で10～15秒片面を焼き、ひっくり返して5秒で火を止め、そのまま10秒程度置き、サッとお皿に移します。（もし赤い部分が多く感じられる場合は、返したタイミングで蓋をすると◎）


【地場産品基準のうち該当する類型：告示第5条第8ハ号】
上記類型に該当する理由　佐賀県 認定地域資源：佐賀牛