◎1枚1枚個包装でお届け♪
◎佐賀自慢の佐賀牛をきりおとしで！

1頭仕入れの牧場直営店がおすすめする佐賀牛のすきやき用から出る、きりおとしです。
佐賀牛の最も優れた特徴の【霜降り】や【きめ細やかな赤身】の部位を使った贅沢な切り落としです。
多くのお客様から「すき焼き用みたいな大きなお肉がうれしい！」と喜ばれています♪

＼ 佐賀牛という日本屈指のブランド牛 ／
諸外国の要人に振舞われることもあり、日本の代表するブランド和牛。
佐賀牛の最大の特徴は、「艶さし」と呼ばれる細やかな霜降りです。
さらに、きめが細かくとても柔らかい赤身と、鮮やかな色、
そして和牛独特の甘みと風味が豊富なことも佐賀牛の特徴です。
このような佐賀牛の良さを最大限に引き出すために、佐賀牛は子牛のときから愛情をかけて大切に育てられます。
佐賀牛の牛たちは、佐賀の穏やかな気候と恵まれた自然のもと、
ストレスがかからないように配慮された環境で、のんびり、ゆったり育てられるのです。

お肉のコンシェルジュともいえるスタッフが、最適なカットでご用意する希少部位の数々。
ただの牧場直営店ではない！100年続く老舗精肉店で5年の修業を積み、
日々研鑽を続ける店主とカットチームが厳選した部位を丁寧にカットしています。
妥協を許さず美味しさを追求しています。

＼ FARM TO TABLE ／
幸せな食卓にお肉を届けること。命に向き合う私たちの責任である。
牛1頭1頭と50年近く向き合ってきた、佐賀セントラル牧場。
たとえば一時期導入していた機械での餌やりを手作業に戻すなど、
手間はかかっても最優先にするのは、牛たちの命を大切にあずかること。
同じいきものとして、彼らの表情や食欲をうかがいながら、家族のように大切に育てています。
和牛の仔牛は月に5頭から6頭が牧場で生まれます。
彼らの成長がうれしく、また葛藤を感じる時もありますが、牛に対していつも真摯な人間でありたい。
僕たちは、今日も牛たちと生きています。


【 オススメ！冷凍お肉の解凍方法！ 】

＼ 氷水解凍 ／
水漏れや破れないように2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸します。
完全に解凍するまで適宜氷を追加するのがオススメです！
解凍時間：1kgあたり約2時間が目安です。
※あくまで目安ですので、種類やパッケージ状況によって解凍時間の差が出ます。

＼ 冷蔵庫での自然解凍 ／
時間がかかりますが、旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です♪
こちらも2重にビニール袋に入れていただき、後は冷蔵庫に入れておくだけ！
解凍時間：1kgあたり約4時間が目安です。
※あくまで目安ですので、種類やパッケージ状況、冷蔵庫の設定温度によって解凍時間の差が出ます。

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