料亭の味。博多華味鳥の吟味されたスープと素材をご家庭でお楽しみいただけます。
【水炊き料亭オリジナルのポン酢であっさりと♪】
九州産銘柄鶏「華味鳥」は、太陽の光と自然の風が入る平飼いの開放鶏舎で、海藻やハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に、腸内環境を整える飼料を与え健康的に育てられた鶏です。 華味鳥の肉質は程よい歯ごたえがあり、鶏特有の臭いを抑えているのであっさりとした味わいです。 博多・中州に本店を構え、広島・名古屋・大阪・東京にも店舗展開する「水たき料亭 博多華味鳥」の吟味されたスープと素材をご家庭でお楽しみいただけます。 水たき料亭オリジナルのぽん酢と一緒にご賞味下さい。

【華味鳥のおいしさのヒミツ♪】
海藻やハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に、腸内環境を整える飼料を与えて健康的に育てている華味鳥。
身が華やかなピンク色で、旨味の中にしっかりとした味の主張がある、鶏本来の旨さをお楽しみいただけます。

【調理方法とお召しあがり方】
【水炊き】
①スープを火にかけ煮立ち始めたら、あらかじめ解凍しておいた鶏肉、つくねをいれていきます。沸騰したら丁寧にアクを取り除き、まずはスープをご賞味下さい。
②取り鉢にぽん酢とお好みの薬味（あさつき・柚子胡椒など）を入れ、鶏肉、つくね、野菜をお召しあがり下さい。（キャベツを入れるのが博多流）
③最後に残ったスープで、雑炊や麺をお楽しみください。（卵やあさつきを入れると美味しくいただけます。）
【水たきによく合う野菜と具材】・キャベツ・白葱・椎茸・えのき・しめじ・人参・春雨・豆腐など。