食卓に並ぶ明太子には大きく分けて「一本物」と「切れ子」の二種類があります。
明太子に味付けをする際、全ての卵をタレに漬け込んでのち「一本物」と「切れ子」に選別する方法もあるのですが、それぞれ味が染み込む時間が異なります。
そこで、私たちの明太子はその前の段階で選別をし、味のムラがないようしっかりと漬け込みを行っています。
タレは原料の旨みを活かす独自の辛子たれを使用。さらに美味しく仕上がるような濃度を卵の状態ごとに調節。
旨みがちょうどよく浸透する「36時間熟成」にてお作りしています。
原料の旨み、昆布の旨み、そして広がる「ピリッ」とした程よい辛さ。
辛すぎず、お子様からお年寄りまで幅広い年齢層の方にお楽しみいただけます。

※注意事項※
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