元明太子メーカーのプロが独立し、こだわり抜いて作り上げた「氷温熟成」の無着色辛子明太子（切れ子・切上）500gです。
温度と湿度を徹底管理した特殊な冷凍庫で熟成させることで菌の繁殖を抑え、鮮度と美味しさをキープ。
カツオや昆布の特製ダシに48時間じっくり漬け込むことで、卵の食感を損なわずに奥深い旨味を引き出しています。
「切上（きれじょう）」は端が少し切れているだけで形がきれいなので、ご家庭用はもちろん贈答用としても十分お使いいただけます。
250gずつの小分け包装で使い勝手も抜群。
本当に美味しい明太子を追求した、作り手の情熱が詰まった逸品をご賞味ください。