【こだわり】
当店は大正7年（1918年）創業の糸島のお米屋さんです。
お米の販売以外に肥料や農薬も取り扱っており、そのご縁もあって地元農家の方たちから仕入れたお米の販売を行っております。
その中でも当店オリジナルブランド『いとし米』は、肥料・農薬を取扱店だからこその専門家目線で栽培管理や農薬に基準を設け、栽培過程や使用農薬等をしっかりと把握した上で仕入れています。
有機成分やミネラルなどの栄養豊富な土作りや減農薬への取り組みなど（福岡県の「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に基づく化学合成農薬使用成分回数を基準）、安心して食べていただける取り組みを行っております。
こだわりの詰まった旨みのあるいとし米を是非ご賞味ください。


【強み・特徴】
お米は同じ農家の方の同じ品種でも玄米の状態によって味・品質が変わってしまいます。
当店は農産物検査員の店主が精米の前に使用する玄米の状態をしっかり見極めています。

当店の精米はお米の選別を丁寧に行っています。
小米や形の悪いお米を極力減らす事で、炊きあがりのべちゃつきをおさえ、ご飯粒の食感や旨みなどがよりひきたつ様に精米をしています。
精米後のお米は時間が経つと空気に触れ酸化して味が落ちてしまう為、ご注文をいただいてから精米・袋詰め作業を行っております。

【用途・恩恵】
《厳選ひのひかり》
やや小粒ですが、粒に厚みや硬さもあり食べ応えのある米です。
艶、粘り、香りもあり、あっさりとした味が特徴で、西日本で広く栽培されている品種です。
多くの方が栽培している品種だからこそ、作り手の味を楽しめるお米です。


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