高菜にしっかりと石をのせ、半年間以上の塩蔵期間を設けてじっくりと乳酸発酵を行なわせます。
この高菜を植物油で炒め、これに唐辛子や明太を加えてさらに香ばしく仕上げました。

ご飯のおかずやおにぎりの具として、ラーメンのトッピングまたパスタの具材としてもおいしくいただけます。

博多ごぶごぶは大根の皮も含め原料とし、カリカリとした大根の食感が楽しめ、しょうゆベースのオリジナル漬けダレを使用した大根の漬物です。

■産地
国産

■原材料
・辛子高菜160g
高菜漬（高菜、食塩）、しょうゆ、植物油、果糖ぶどう糖液糖、食塩、唐辛子、ごま/調味料（アミノ酸等）、酸味料、着色料（ウコン）、（一部に小麦、大豆、ごまを含む）

・明太高菜160g
高菜漬（高菜、食塩）、干し大根漬（大根、食塩）、明太子（すけとうだらの卵、食塩、醸造調味料、その他）、植物油、食塩、しょうゆ、唐辛子、香辛料/調味料（アミノ酸等）、着色料（ウコン）、酸味料、香辛料抽出物、酸化防止剤（V,C)、（一部に小麦、大豆、ゼラチンを含む）

・高菜炒め160g
高菜漬（高菜、食塩）、しょうゆ、植物油、食塩、ごま、唐辛子/調味料（アミノ酸）、着色料（ウコン）、酸味料、酸化防止剤（V、E),（一部に小麦、大豆、ごまを含む）

・ごま高菜180g
高菜、漬け原材料[食塩、しょうゆ、アミノ酸等、ごま]/調味料（アミノ酸）、酸味料、着色料（ウコン、クロシン）、甘味料（ステビア）、（一部に小麦、大豆、ごまを含む）

・高菜漬700g
高菜、漬け原材料[食塩、しょうゆ]/調味料（アミノ酸等）、着色料(ウコン、クロシン）、酸味料、（原材料の一部に小麦・大豆を含む）

・博多ごぶごぶ280g
乾燥大根、こんぶ、人参、ごま,漬け原料[食塩、醸造酢、しょうゆ、唐辛子]/ソルビット、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、クチナシ）、甘味料（スクラロース）、（一部に大豆、小麦、ごまを含む）

■保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
開封後は冷蔵庫に保管し、出来るだけお早めにお召し上がりください。

■返礼品提供事業者
オニマル食品株式会社

【地場産品に該当する理由】
市内の事業者において、製造・加工・梱包されており、すべての工程を行っているため、半分を一定程度上回る付加価値が生じています。（告示第5条第3号に該当）