厳選されたロシアのすけそうだらの原料を用い、活性炭で浄水された仕込み水で塩漬けし、凍る直前の0℃の氷温の温度帯で辛子調味液の中に48時間じっくり熟成した博多本場の辛子明太子です。

0℃以下で加工するため、自然の風味や旨味はそのまま。
熟成により旨味をぐんと引き出します。
さらに、この氷温熟成の技術により、０℃で熟成させる為、菌の繁殖を抑えますので、より安心、安全性が高まります。

出汁は昆布の旨みとかつおの旨みをブレンドし、和歌山産のゆずの果汁を調味液に添加し、ゆずの風味が香る辛子めんたいこに仕立てています。

商品の入れ方にも気を使い、250gに分けて包装をしております。
とても使いやすく、半分、冷凍保存したい場合に明太子が痛むこと無く衛生的です。

贈答用辛子明太子を造る際、少し敗れた部分を集めて造りましたので、素材も味も便利さも、全てを兼ねそろえた絶品の明太子です。

又、ボリュームが御座いますので、使う分だけ解凍して、残りはそのまま冷凍庫へ。
御家庭用はもちろん、ご近所様とのシェアでも大変お勧めの商品です。

■合同会社Espritとは？
明太子のプロともいえる代表がプライドとこだわりを持って商品を提供しています。

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