独自の焼きで皮はパリっと香ばしく、蒸さずとも身はふっくら。

創業40年以上のかけはし。
熟練した職人が一尾、一尾、さばきから焼きまで丁寧に仕上げていきます。

すべての工程が手作業だから分かるうなぎの状態。
口触りに影響する骨や肉付きもうなぎによってさまざま。
包丁をあてる角度やさばき方、そして焼き方も、うなぎの状態によって変えていきます。

【原材料】
うなぎ（活鰻）、しょうゆ（遺伝子組み換えではない大豆・小麦を含む）、食塩、砂糖、酒、酢、わさび（西洋わさび）

【添加物】
調味料（アミノ酸等）

【栄養成分表示（100gあたり）】
エネルギー　285kal
水分　52.8g
たんぱく質　24.7g
脂質　20.7g
炭水化物　検出しない
灰分　1.8g
ナトリウム　190mg
食塩相当量（Na換算）　0.48g

※画像はイメージです。