ぷっちぷっちに仕上げた出来立ての明太子を「おいしさそのまま」とじ込めました。
贅沢な自宅用としても、大切な方へのプレゼントとしてもおすすめの一品です。

さかえやの明太子は「三段仕込み」。
三段仕込みされた明太子は旨味が凝縮され奥深い。
「壱の蔵」では原料に塩と水を加えて塩たらこに。
「弐の蔵」では塩たらこを低温で1昼夜寝かせて熟成させる。そうすることで塩角がなくなりマイルドになり、さらに卵が水分を取りこむことでプチプチ感が増す。
「参の蔵」では辛子調味液に漬け込み同じく低温で熟成させることで卵の中に味がしっかりと染み込む。
独自の加工法により一卵、一卵、ていねいにじっくりと96時間熟成。
明太子のさかえやが自信をもってお届けする福岡名物 蔵出し辛子明太子。
ぜひご賞味ください。

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