明太子をじっくり時間をかけて乾燥、熟成させた「乾熟明太」です。
食感はからすみのようにもっちり、そのままスライスしてお酒の肴に。
明太子なのに常温で持ち歩くことができる【博多の進化形明太子】です。
「旨口」は、塩分控えめで、かつおだしの優しい味わいが特長の「匠明太子」だから作り出せる絶妙な食感と味わいです。 熟練の職人により、丁寧にひとつひとつ乾燥、熟成させて仕上げられています。
「辛口」は、塩分控えめで出汁の旨みがききながら、ハバネロのパンチのある辛味が特長の「旨辛明太子」だから作り出せる絶妙な食感と味わいです。