130年に渡り受け継がれた秘伝のタレを使って焼き上げる鰻蒲焼きです。
機械を使わず職人が一本ずつ串を打ち手焼きします。
安価な外来種の鰻ではなく、希少な日本種の鰻のみ使用してます。
添加物・着色料・化学調味料は使用しておりません。

■原材料：
鰻(鹿児島県産)、醤油(小麦・大豆を含む)、味醂、酒、砂糖

■保存方法：
冷蔵庫内で保存して下さい。長期保存の場合は冷凍庫に保管して下さい

■返礼品提供事業者：割烹はせ川

【地場産品に該当する理由】
仕入れた鰻を市内において、洗浄し、割いて、串を打ち、オリジナルのタレによるタレつけと焼き込みを複数回繰り返し、1本ずつ丁寧に手作業で焼き上げていることから、付加価値の9割程が当該工程によるものであるため（告示第5条第3号に該当）