耳納連山の麓で10月に収穫する黄緑色の太秋柿は、大玉でシャキシャキとした食感とさっぱりした味が特徴です。
収穫時期により、少し赤みがかった果肉はなめらかさを感じ、多汁で糖度も高く驚くほどの美味しさです。
太秋柿はその特徴により果皮に「じょうもん」と言われる傷が付きやすく見栄えは悪くなりますが、傷の下には甘みも多くより甘さを感じる為、ご存じの方はそちらを好まれています。
種が少なく食べやすいのも特徴です。

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