太平洋最北の海「ベーリング海」を中心とした過酷な海より水揚げされたスケソウダラの成熟卵から、粒が大きく、卵巣自体も大きなものを厳選。真子の一粒一粒がぷちぷちと口の中ではじける食感をお楽しみください。大切な方への贈り物にも最適です。
出汁は店主が日本国中より厳選した、醤油（フンドーキン）・日本酒（山口酒造）・みりん(喜多屋）・昆布（利尻）・鰹節（鹿児島県枕崎産）・唐辛子（やまつ辻田）から独自に作り上げた特性の出汁で無着色です。

北海道利尻島産の昆布と鹿児島枕崎産の鰹節で丁寧に出汁をとり、蔵元であき津専用に醸造した純米酒と酒みりん、さらに醤油を加え、寝かせながら出汁を作り上げます。この漬け込み出汁に168時間漬け込み、ゆっくりと低温熟成させ、さらに24時間かけて「出汁を切り」当店独特の風味と味わいが生まれます。

事業者　：テレQモール
連絡先　：092-262-0119

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