福岡魚市場としらすクジラ磯貝との夢の共同開発が実現！
こだわりを追求した逸品。

九州のヤリイカの名産地、呼子で水揚げされ、
季節や潮の流れ、水温を熟知した漁師たちと一緒に一番美味しいヤリイカを厳選。
さらに熟練した職人の手による丁寧な刺身加工と食品の乾燥を防ぎながら3D冷気(高湿度冷気)で均一に急速冷却する独自の技術で
鮮度、旨味をそのままのヤリイカの姿造りを皆さまの食卓へお届けします。

【加工工程】
市外工程：無し

【福岡市内加工】
1.ヤリイカを胴体と身に分ける
2.ヤリイカの内臓等除去・掃除する
3.身を綺麗にし、刺身に切る
4.トレーに乗せたヤリイカに身を盛る
5.瞬間凍結機に入れる
6.凍ったヤリイカを真空にする

事業者：二代目藤屋鮮魚店
連絡先：092-260-5436

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