創業大正五年、和田家の大将であった和田長兵衛が室蓋製麹法により麹を製造。
造った生麹は毎日飛ぶように売れ、即日完売！
そんな、生きた菌の生麹を今日まで製法をかえず百年以上ものあいだ造り続けています。
発酵力が強い！さすが大将自慢の麹です。

■製造地
福岡県

■原材料名
米（国内産）

■保存方法
要冷蔵10℃以下、または冷凍保存

■注意事項
※生麹の為、常温での放置はお避けください。
※生麹の性質により、自己発酵がすすむと、変色・発酵臭が強くなる場合がございます。

■返礼品提供事業者
和田味噌醸造株式会社

■関連キーワード
調味料 発酵 福岡 北九州

■地場産品に該当する理由
1.仕入れた原料の精米 2.製麹 3.加工 4.醸造 5.梱包・出荷の全工程を北九州市内で行っている。