九州小倉城城主小笠原家に代々伝わる
ぬか炊きは、北九州市の郷土料理です。
いわし・さば・ちりめん・しいたけのぬか炊きは、たぐいまれなる珍味です。

■主原料の産地
いわし:鳥取県・千葉県
さば:ノルウェー
ちりめん:和歌山県・愛知県
しいたけ:大分県

■製造地
福岡県 北九州市

■原材料
いわし(国産)：糠・酒・砂糖・みりん・醤油・山椒・生姜・唐辛子・醸造酢・(原材料の一部に大豆､小麦を含む)
さば(ノルウェー)：糠・酒・砂糖・みりん・醤油・山椒・生姜・唐辛子・醸造酢・(原材料の一部に大豆､小麦、さばを含む)
ちりめん(国産)：糠・山椒・唐辛子・生姜・酒・砂糖・醤油・みりん・醸造酢・(原材料の一部に大豆､小麦を含む)
しいたけ(国産)：山椒・唐辛子・生姜・ぬか・酒・醤油・みりん・酢・砂糖・(原材料の一部に大豆､小麦を含む)

■保存方法
常温

■注意事項
･画像はイメージです
･発送について
12月25日～1月7日は発送を休止します。
年明けは1月8日以降お申し込み順に順次発送いたします。あらかじめご了承ください｡

■返礼品提供事業者
合名会社 金鍋料亭

■関連キーワード
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■類型への適合基準
材料を仕入れ、(1)ぬか床を炊き上げてぬかだきを製造、(2)梱包という工程で返礼品を製造しており、この工程のうち(1)～(2)の全工程(工程の100％)を市内で行っている。