【お申込みの翌月から3カ月連続でお届けします。】

◆本品は「ブロック」の規格です◆
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一本釣りで釣り上げた鰹を船上で凍結した原料を使用しているので鮮度は抜群です。
7kg以上の身質の良い鰹を食べやすいサイズにカットして、土佐伝統の「藁焼き製法」でたたきに仕上げています。
藁で表面のみをあぶることで、こうばしい香りがつき、鰹の旨味を引き出しています。
添付の室戸海洋深層水の塩やゆず果汁を使ったタレと薬味でお召し上がりください。

※画像はイメージ・調理例です。
※お受取り後は発泡スチロールから出して、速やかに冷凍庫で保存してください。
※特大サイズの鰹を食べきりやすい大きさにカットして藁焼きしています。
※ブロックの形は不揃いで、大きさにもバラツキがあります。


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■地場産品に該当する理由
［工程］
1. 原料ロイン入庫
2. 冷凍保管(マイナス50℃)
3. カット
4. わら焼き（藁約800℃2分・ガス約800℃2分)
5. 内装包装
6. 真空パック
7. 金属探知(Fe2.0mm・Sus3.0mm)
8. 検品
9. 瞬間凍結(マイナス30℃以下、約14分)
10. 洗浄
11. 箱詰め
12. 冷凍保管(マイナス50℃)
13. 計量・詰め合わせ
14. 出荷

製造工程のうち、仕入れの一部を除き完成までのすべての工程を町内施設で行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値の価格のうち約80％を占めているため。


【一括表示】
〇かつおたたき
名称：藁焼きかつおたたき
原材料名：かつお(太平洋)　
保存方法：要冷凍（-18℃以下）

〇たれ
名称：タタキのたれ
原材料名：しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、醸造酢、ゆず果汁、みりん、砂糖、かつおぶし、食塩、こんぶ
保存方法：直射日光、高温多湿をさけて保存してください。

〇室戸海洋深層水の塩
名称：食塩
原材料名：海水(室戸)　
保存方法：常温

〇おろししょうが
名称：おろししょうが
原材料名：生姜(高知県)、食塩／酒精、酸化防止剤(VC)、pH調整剤、増粘剤(キサンタン)
内容量：8g
保存方法：要冷凍（－18℃以下）

〇おろしにんにく
名称：おろしにんにく
原材料名：にんにく(国産)、食塩／pH調整剤
内容量：5g
保存方法：要冷凍（－18℃以下）