【受付期間】～2026年3月22日
【配送期間】　2026年2月1日～4月30日頃

高知県大月町の豊かな土壌で育った生姜を、収穫後すぐに発送せず、約2ヶ月間、一定の温度と湿度でじっくりと寝かせました。
この「ひと手間」を加えることで、生姜の身がぎゅっと締まり、香り高さと強い辛みが生まれます。
味が一段と濃縮された「囲生姜」は、お料理の味を引き立てる「薬味としての存在感」を求める方にこそ、断然おすすめです。
田村農園がこだわり抜いた、深みのある味わいをぜひご堪能ください。

●できるだけ農薬を使わず、自然の力を活かした「こだわり栽培」
囲生姜を栽培するのは、農家歴25年の田村さん夫婦。
メロンやスナップエンドウ、オクラにトマトなど、年間を通して数十種類の農作物を栽培しています。
有機質の肥料を使い、栽培期間中の農薬をできるだけ抑えることで、生姜本来の力強い香りと辛みを引き出しました。自分たちが安心して食べられるものだけを、自信を持ってお届けします。

●ぎゅっと味が濃縮。香りも辛みも強い「囲生姜」
土から掘り出した生姜を、2か月程度寝かせた「囲生姜（かこいしょうが）」。
一定の温度と湿度を保って保存することで、味が凝縮し、新生姜よりも香り高く辛みも強くなります。

薬味や煮つけに使うのはもちろん、炒め物のアクセントにもおすすめです。皮も捨ててしまわずに、砂糖で甘く炊くと香りよく栄養満点の生姜ジャムやジンジャーシロップなど、様々な用途で活躍します。