四万十川の支流の中でも屈指の透明度を誇る野々川で全国的にも珍しい殺菌剤など不使用で養殖されたこだわりのあめご。おいしさを最大限に引き出す塩加減で仕上げたあめごの開きです。

■こだわりポイントをご紹介
今回お届けする「あめごの開き」はあめごのクセがなく、サーモンを思わせる濃い味の身を存分に味わえるように塩は極力薄く仕上げています。

また、あめごは骨ごと食べられるほど柔らかいので、焼くだけで頭からすべてを味わうことができます。

ぜひ美味しいあめごの開きをお召し上がりください！