5年連続水質日本一！映画「竜とそばかすの姫」でも紹介された奇跡の清流仁淀川で育った天然あゆです。
友釣りだけで丁寧に一尾づつ釣り、新鮮な状態で冷凍真空パックにしています。
小分けでお届けするので、料理や人数に合わせて調理できます。
大自然の中で育まれた天然あゆの味をお楽しみください。

◆鮎の伝統漁法の一つ「友釣り」って？
友釣りとは、竿の先からのびる糸の仕掛けに、『オトリアユ』と呼ばれる生きた鮎をつけて川に放すと、縄張りを持つ強い鮎がオトリアユに体当たりをして追い払おうとします。
体当たりをしてきた鮎をオトリアユに仕掛けた針で引っ掛けて釣ります。これが友釣りです。
アユの漁法は友釣り以外にもいろいろありますが、魚体へのダメージの少なさや、釣ったあとの鮮度保持の点で友釣りがいちばん優れているのではないでしょうか。
縄張りを持つ鮎は、大きな背びれを持ち、エラの後ろには黄色い追い星という柄が浮かびあがります。
友釣りでは、釣り上げた魚体へのダメージが少ない元気な鮎を次のオトリにして、どんどん入れ替えて釣りますが、一度に一尾しか釣れません。
友釣りで釣ることと、釣った鮎の鮮度にこだわっています。

◆鮮度を保つため真空冷凍で送付します！
「友釣り」のみで一尾ずつ丁寧に釣った鮎を、釣り上げたその場で締め、当日中に真空パック冷凍を行っていますので、冷凍クール便でのお届けとなります。
4～6尾ずつ小分けにしていますので、お料理に合わせて使う分だけ解凍することができます。
パックを開けた瞬間、鮎独特の清涼感のあるスイカの香りが漂い、新鮮な鮎にだけ残るぬめりと小さなうろこがその鮮度の証拠です。

提供：鮎屋仁淀川「仁淀川町との共同返礼品」