●彩雲：品種ヤブキタのかぶせ茶。上品なかぶせ香があります。
●おくみどり：品種おくみどり。メチル化カテキンを多く含みます。葉緑素を多く含むため、鮮やかな緑色をしています。
●峠の茶：実を蒔いて育てた在来種です。実蒔きですので、すべての株が異なった品種です。畑の段階で、自然のブレンドが行われています。


岡林さんに聞いた『煎茶のおいしい飲み方』
1.人数分の湯呑みにお湯をいれ、70～80℃にさまします。
2.茶葉を急須にいれます。1人分3ｇ(大さじ軽く1杯)を目安にしてください。
3.70～80℃にさましたお湯を急須に注ぎ、約1分待ちます。
4.急須から湯呑みに注ぐ際は、均等な濃さになるように順番に注ぎます。
（最後の一滴まで残さず注ぎきると２杯目もおいしく飲めます。）