「土佐あかうし」とは高知県内でしか改良されていない褐毛和牛の通称です。土佐あかうしの年間出荷量は約470頭。これは和牛生産量の0.1％しかありません（平成30年度　高知県畜産振興課調べ）。そのため、市場にもなかなか出回らない希少なお肉です。
「土佐あかうし」のモモ肉の美味しさ「赤身とサシのバランスの良さ」にあります。赤身は旨味をしっかりと蓄え、適度なサシが肉の深い味わいを醸します。しゃぶしゃぶやすき焼きなどがおすすめです（写真のお肉は200gです）。

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※賞味期限：冷凍60日